Empada de queijo

EMPADA DE QUEIJO

Ingredientes (massa):

• 1 xícara de banha
• 1 colher de azeite
• 1 colher de manteiga
• 1 ovo
• 400g de farinha de trigo
• sal
• água gelada

Preparo (massa):

Com as pontas dos dedos, misture todos os ingredientes, exceto a água, até fazer uma farofa.

Acrescente a água gelada aos poucos, até o ponto de poder abrir. 

Ingredientes (recheio):

• pimentão vermelho (picado bem pequeno)
• pimentão amarelo (picado bem pequeno)
• cebola picada (deixar de molho)
• 1 colher de manteiga
• leite
• 1 colher de amido de milho
• 1/2 queijo meia cura ralado
• 3 a 4 ovos
• azeitona picada

Preparo (recheio):

Bata os ovos. Acrescente a manteiga, o azeite, o amido de milho, o queijo ralado e o leite (aos poucos). A mistura deve ficar consistente (não muito mole).

Acrescente os ingredientes picados e misture.

Montagem:

Forre as forminhas com a massa. Com a ponta de um garfo, faça picotes, sem furar completamente. Coloque o recheio e leve para assar até dourar.