Lombo à moda da Vó Aparecida

LOMBO À MODA DA VÓ APARECIDA

Ingredientes:

• 1kg de lombo de porco
• 6 dentes de alho
• sal
• pimenta do reino
• pimenta malagueta verde ou curtida
• 4 folhas de alfavaca
• 2 folhas de hortelã

Preparo:

Retire as aparas do lombo e reserve. 

Corte o lombo de forma que seja possível recheá-lo.

Tempere o lombo com o alho socado ou espremido, 3/4 de colher de sopa de sal e 1 colher de café de pimenta do reino. 

Misture as folhas de alfavaca e hortelã com a pimenta malagueta e dê uma leve amassada. Use essa mistura para terminar de temperar o lombo.

Corte as aparas bem picadinhas e com os mesmos ingredientes (alho, sal, pimenta do reino, alfavaca, hortelã e pimenta malagueta), podendo usar um pouco mais a pimenta.

Recheie o lombo com as aparas.

Em uma panela com banha ou óleo bastante para cobrir a carne, coloque o lombo temperado e vá acrescentando água até ele estar bem cozido. Depois de cozido, pingue água aos poucos até que o lombo esteja bem dourado.

Sirva-se e se delicie!