Manjar de Coco

MANJAR DE COCO

Ingredientes (manjar):

• 1 litro de leite
• 1/2 xícara de água
• 2 xícaras de coco natural ralado
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 9 colheres de sopa de amido de milho

Preparo (manjar):

Reserve 3 colheres de sopa de coco ralado.

Em uma panela, coloque 1/2 xícara de água e o restando do coco ralado até extrair o leite de coco. Coe em um pano de prato limpo.

Dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite.

Em outra panela, junte o leite de coco, as 3 colheres de sopa de coco ralado, o leite, o amido dissolvido e leve para cozinhar, mexendo sempre.

Quando a mistura estiver cozida, vire em uma forma molhada, para não grudar.

Leve à geladeira.

Ingredientes (calda):

• 1 1/2 de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 15 ameixas pretas sem caroço

Preparo (calda):

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até dar o ponto de calda.

Montagem:

Desenforme o manjar e regue com a calda, já fria.