Torta de Amendoim

TORTA DE AMENDOIM

Ingredientes:

• 150g de açúcar
• 100g de manteiga
• 3 ovos
• 3 latas de creme de leite (sem soro)
• 200g de amendoim torrado e moído fininho
• 1 pacote de biscoito de maizena
• licor de cacau
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparo:

Bata muito bem 150g de açúcar com 100g de manteiga. 

Acrescente 3 gemas peneiradas e bata ainda mais, até obter uma mistura esbraquiçada.

Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro e 200g de amendoim torrado e moído fininho, mexendo levemente.

Forre um pirex com biscoitos de maizena embebidos no licor de cacau. Se não tiver ou não quiser usar licor, molhe os biscoitos em uma mistura de leite e nescau.

Sobre os biscoitos, coloque uma farta camada de creme de amendoim. 

Faça uma nova camada de biscoitos, e outra de creme de amendoim.

Bata 3 claras em neve. Quando as claras estiverem firmes, junte 3 colheres de sopa de açúcar e 1 lata de creme de leite e incorpore bem.

Despeje essa mistura sobre o creme de amendoim e leve ao congelador por pelo menos 3 horas.

Cerca de 2 horas antes de servir, leve a torta para a geladeira.